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Ingredientes:
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2 anguilas limpias y troceadas
2 patatas medianas 6 o 7 dientes de ajo 2 cucharaditas de pimentón |
1 guindilla
Aceite de oliva Sal |
Preparación:
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1. Rehogar en aceite de oliva, los ajos enteros golpeados, las patatas pelada y troceadas y la guindilla. Salar.
2. Adicionar uno poco de agua y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
3. Adicionar el pimentón y las anguilas troceadas y saladas. Cocer a fuego lento 15 minutos más, hasta que la anguila este cocinada y las patatas blanditas.
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